Hekkenploeg stuurt film ‘Staal’ uit 2006 in.

 

John Travolta doet een dansje in het koepeltje.

Het witte provinciehuis gebruiken om uit te lichten met een enorme Nederlandse vlag. ‘Denk gróót’ moeten iemand bij die vergadering gezegd hebben!
Dieuwertje Blok overhandigde de fakkel aan Commissaris van de Koning Arthur van Dijk, onder toeziend oog van burgemeester Wienen en Bevrijdingspop-voorzitter Bernt Schneiders.

 

Boodschappenlijstje voor 2 personen:

  • 2 bakjes met ‘’mini burratine’’ Buratta kaas
  • 25 gram pompoenpitten
  • 50 gram pompoenpitten
  • 50 gram zonnebloem pitten
  • 1 Hokkaido pompoen (oranje)
  • Veld sla

Zoetzure pompoen:

  • 1 fles pompoen
  • 150 ml Olijf olie
  • 150 ml witte wijn
  • 150 ml water
  • 150 gram suiker
  • 15 gram pompoenpitten
  • Peper en zout

Pompoenpit Dressing:

  • 4 Eetlepels pompoenpit olie
  • 2 eetlepels balsamico azijn
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • Snufje peper en zout

Benodigdheden:

  • Maatbeker
  • Snijplank
  • Koksmes
  • Lepel
  • Oven
  • Mandoline (heb je dit niet is een koksmes ook voldoende)
  • Bekken (kom)
  • Bakplaat
  • Bakpapier
  • Steelpan
  • Weegschaal
  • Garde
  • Schaaltje of een diepbord

Recept:

Pompoen roosteren.

  1. Zet de oven aan op 215 graden boven en onder warmte of op 230 graden hete lucht stand.
  2. Snij het kontje en de top van de Hokkaido pompoen af.
  3. Vervolgens snij je de Hokkaido pompoen door de helft om deze hierna in partjes te kunnen snijden.
  4. Snij met een schilmesje de zaadlijsten uit de Hakkaido pompoen.
  5. Doe de Hokkaido pompoen in een bekken en maak deze aan met olijf olie, 25 gram pompoenpitten en een snufje peper en zout.
  6. Verdeel de Hokkaido pompoen op de bakplaat voorzien van bakpapier.
  7. Rooster de groenten in de oven voor 18 minuten, check na 15 minuten of deze al gaar is. Dit is afhankelijk hoe dik je hem hebt gesneden.
  8. Zet een steelpan op het vuur en rooster hier 2 in minuten de Pompoen en Zonnebloempitten in zonder olie.

Ingelegde Pompoen.

  1. Zet de weegschaal klaar en plaats hier een steelpan op.
  2. Weeg nu ingrediënten af in de steelpan die onder het kopjes ‘’zoetzure pompoen staan’’ exclusief de flespompoen.
  3. Zet dit op een laag vuurtje en breng het langzaam aan de kook.
  4. Zet het vuur vervolgens op de laagste stand en roer met een garde door.
  5. Snij nu het kontje en het topje van de flespompoen af.
  6. Vervolgens snij je de flespompoen door de midden.
  7. Snij het vervolgens nog een keer door de helft.
  8. Haal nu de zaadlijst eruit met een eetlepel.
  9. Snij nu de flespompoen in dunneplakjes op de Mandoline of snij deze zo dun mogelijk met een koksmes.
  10. Voeg nu de Flespompoen toe in de pan een haal deze van het vuur af.

Pompoenpit dressing.

  1. Doe nu alle ingrediënten in een maatbeker en roer dit goed door zodat er één massa ontstaat.
  2. Indien nodig kan je dit door roeren met een garde.

Salade opmaken.

  1. Doe in een diep de veldsla, hoeveelheid naar eigen wens.
  2. Doe vervolgens 2 eetlepels dressing over de veldsla.
  3. Verdeel nu de ingelegde flespompoen over de salade (zie film)
  4. Hierboven op doe je de gegrilde Hokkaido pompoen.
  5. Snij de Burrata kaas bolletjes in met een scherp mesje(sneetje maken)
  6. Plaats nu in het midden van het bordje de Burrata bollen (2 a 3 p.p.)
  7. Verdeel nog beetje dressing over de Burrata kaas.
  8. Garneer het gerecht af met de pompoen en zonnebloempitten.

Tiramisu

Boodschappenlijstje voor tiramisu (6 a 8 personen):

  • 500 gram mascarpone
  • 250 ml verse slagroom
  • 350 ml koude espresso of sterke koffie
  • 4 verse eieren
  • 80 gram fijne kristal suiker
  • 25 gram fijne kristal suiker of poedersuiker
  • 1 pak lange vingers
  • 60 ml Amaretto (kan ook zonder alcohol met 4 theelepels Dr. Oetker amandel aroma)
  • cacaopoeder

Benodigdheden:

  • Mengkom
  • Garde
  • Pannenlikker
  • Weegschaal
  • Schaal
  • Handmixer of een keukenmachine
  • Lepel
  • Theezeefje of een kleine bolzeef

Let op:

  • Dit gerecht bevat rauwe eieren en is hierdoor niet geschikt voor zwangere vrouwen.
  • Dit gerecht bevat alcohol en is niet geschikt voor kleine kinderen en zwangere vrouwen, maak dan gebruik van amandel aroma.

Bereiding:

  1. Zet alvast de espresso/koffie zodat deze kan afkoelen voor gebruik.
  2. Doe de slagroom met 25 gram suiker in bekken en klop deze luchtig op.
  3. Scheid nu de 4 eieren zodat je alleen nog het eigeel hebt van de 4 eieren.
  4. Doe vervolgens het eigeel en de 80 gram suiker in de keukenmachine en klop deze op middelsnelheid voor 4 a 5 minuten, totdat de suiker is opgenomen door het eigeel en één massa vormt.
  5. Vervolgens doe je de mascarpone bij het eigeelmengsel en klop je het mengsel wederom op een middelsnelheid voor 3 a 4 minuten tot dat dit één mooie massa is.
  6. Als laatste stap voor de vulling mag je nu de slagroom bij het eigeel-mascarpone mengsel doen en klop dit op de hoogste stand door tot dat hier één massa uit ontstaat en de slagroom helemaal is opgenomen.
  7. Doe de espresso/koffie in een schaal en meng hier de Amaretto doorheen.
  8. Vervolgens dip je hier de lange vingers kort in – let op doe je dit te lang dan kunnen deze uit elkaar vallen en wordt de Tiramisu te nat op de bodem)
  9. Plaats direct de lange vingers op de bodem van de schaal en bedek deze.
  10. Verdeel nu de helft van de vulling over de lange vingers en verdeel deze netjes met behulp van een pannenlikker.
  11. Herhaal nu stap 8 & 9 zodat je een 2e laag lange vingers krijgt (heb je niet genoeg lange vingers meer laat dan wat ruimte tussen de koekjes.
  12. Verdeel nu het resterende deel van de vulling over de lange vingers en maak deze egaal met een pannenlikker.
  13. Zet nu de tiramisu minimaal 2 uur lang in de koeling, bij voorkeur 6 uur.
  14. Haal vlak voor consumptie de tiramisu uit de koeling, bestrooi deze met behulp van een theezeefje met cacaopoeder.
  15. Snij nu de tiramisu in het aantal gewenste stukken en leg deze op een bord.

Met dank aan Stef Hazenbosch voor het mogen lenen van zijn keuken. Kijk ook eens op zijn Facebookpagina: https://www.facebook.com/stefheid

 

 

 

 

Boodschappenlijstje voor 2 broodjes:

  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 venkel
  • Bospeen of winterpeen
  • Manchego
  • Veldsla
  • 2 harde maisbroodjes of volkoren broodjes
  • Olijfolie

Dressing:

  • Bosje dille
  • ¼ ui schoon
  • 1 eetlepel fijne mosterd
  • 2 eetlepels witte wijnazijn
  • 1 eidooier
  • 200 ml olijfolie
  • ½ theelepel kristalsuiker
  • 1 teen knoflook
  • Snufje peper en zout

Benodigdheden:

  • Staafmixer of blender
  • Broodmes
  • Snijplank
  • Koksmes
  • Lepel
  • Oven
  • Mandoline (heb je dit niet dan is een koksmes ook voldoende)
  • Mengkom
  • Bakplaat
  • Bakpapier

Bereiding dille dressing:

  1. Doe alle ingrediënten voor de dressing in de blender op de olijfolie na!
  2. Draai hiervan een gladde massa op de hoogste stand tot je geen stukjes meer ziet en alles één massa is geworden.
  3. Zet de blender nu op de middelste stand en voeg nu langzaam de olijfolie toe.
  4. Blender door tot dat alle olijfolie is opgenomen.

Bereiding gegrilde groenten:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden boven/onder warmte of op 250 graden hete lucht.
  2. Was eerst alle groenten onder de kraan met koud stromend water.
  3. Schil wortel en vervolgens snij je hier mooie reepjes van (zie film).
  4. Snij de venkel in mooie partjes (zie film).
  5. Vervolgens snij je de courgette en de aubergine in mooie lange partjes (zie film).
  6. Doe alle groeten in een mengkom, en voeg hier een scheutje olijfolie en een snufje peper en zout aan toe en meng dit door elkaar.
  7. Bekleed de bakplaat met het bakpapier.
  8. Verdeel nu de groenten over de bakplaat, zorg ervoor dat alles mooi verspreid is.
  9. Bak de groenten in 12 minuten in de oven af.
  10. Laat de groenten 15 minuten afkoelen voordat je het broodje gaat opmaken.

Broodje opmaken:

  1. Verwijder de korst van de manchego kaas mocht deze er nog opzitten.
  2. Snij de kaas in niet te dikke plakken (0,5 cm) 3 a 4 plakjes per broodje (zie film).
  3. Snij nu het broodje open en bedek deze met de veldsla.
  4. Verdeel naar smaak de dressing hier over.
  5. Vervolgens leg je de plakjes manchego kaas hier overheen.
  6. Verdeel nu de groenten over de broodjes, let op de groente is genoeg voor 4 broodjes.
  7. Sprenkel naar wens de dressing er overheen.
  8. Eet smakelijk!

Met dank aan Stef Hazenbosch voor het mogen lenen van zijn keuken. Kijk ook eens op zijn Facebookpagina: https://www.facebook.com/stefheid

Roti Kip

Boodschappenlijstje voor Roti met kip (4 personen):

  • 4 roti platen
  • 4 hard gekookte eieren
  • 300 gram kousenband
  • 20 gram kerrie masala (tip: H.Nandan kerrie masala zakje 80 gram)
  • 1 eetlepel kerrie masala
  • 250 gram uien
  • 4 teentjes knoflook
  • 500 gram kippendijen
  • 500 gram gekookte aardappels
  • 1 maggi blokje
  • 30 gram tomatenpuree
  • 400 gram tomaten blokjes
  • 1 rode peper – indien je van pittig eten houdt vervang deze dan voor een madam Jeanette peper.

Benodigdheden:

  • 250 ml water
  • Zonnebloem olie of een andere neutrale olie.
  • Grote hapjespan of een grote wok
  • Oven of magnetron
  • Snijplank & mes
  • Pan met kokend water
  • steelpannetje

Bereiding Roti

  1. Snij de aardappels in grove stukken en kook deze beetgaar.
  2. Kook vervolgens de eieren hard.
  3. Snij de kousenband in stukjes van 3 a 4 cm,
  4. Snij de uien in halve ringen.
  5. Snipper de knoflook.
  6. Snij de peper en grove stukken en laat de zaden zitten (was nu eerst je handen😊)
  7. Snij vervolgens de kip in stukken van 3 a 4 cm.
  8. Verhit een ruime scheut zonnebloem olie in de pan en bak de kip vervolgens 5 minuten op hoog vuur.
  9. Voeg hier de uien en de knoflook toe en bak deze voor 2 minuten mee op middelhoog vuur.
  10. Doe hier de kerrie masala kruiden bij en fruit de kruiden 1 minuut aan.
  11. Voeg nu de tomaten puree toe en ontzuur deze door hem 2 minuten mee te bakken.
  12. Voeg vervolgens de peper, magie blokjes en de tomaten blokjes toe en bak deze mee voor 5 minuten.
  13. Voeg nu de gekookte aardappelen en de kousenband toe.
  14. Voeg tenslotte 250 ml water toe en roer deze voorzichtig door.
  15. Laat het geheel 60 minuten op laag vuur door sudderen, met regelmatig door roeren.

Bereiding Kerrie ei

  1. Terwijl de roti staat te sudderen zet je een steelpan op het vuur en bedek de bodem met een laagje olie.
  2. Voeg nu een eetlepel Kerrie masala aan toe en fruit deze aan zodat de aroma’s vrij komen.
  3. Voeg nu de eieren toe en bakje deze mee op laagvuur voor 3 minuten.
  4. Indien je de eieren iets pittiger wil hebben voeg je naar eigensmaak een lepeltje sambal toe.

Bereiding Rotiplaat

  1. Verwarm de roti plaat pas op het moment als de eieren en de roti klaar zijn.
  2. De rotiplaat kan verwarmd worden in de oven op 150 graden voor 4 a 5 minuten of in de magnetron.
  3. Je bent nu klaar om de borden op te maken met deze heerlijke roti kip.
    Opmaak tip: Gebruik een diep bord!

Met dank aan Stef Hazenbosch voor het mogen lenen van zijn keuken. Kijk ook eens op zijn Facebookpagina: https://www.facebook.com/stefheid

 

 

Broodje Tonijnsalade

Boodschappenlijstje voor 2 broodjes:

·       Halve rode ui

·       Klein blikje tonijn naar keuze (145/160 gram)

·       20 gram kappertjes

·       5 stukjes zongedroogde tomaat of 30 gram zongedroogde tomatentapenade

·       5 gram bieslook

·       35 gram mayonaise naar keuze

·       Gemengde sla

·       Snufje peper en zout

·       2 harde maisbroodjes of volkoren broodjes

Benodigdheden:

·       Mengkom

·       Broodmes

·       Snijplank

·       Koksmes

·       Keukenmachine of staafmixer met snijfunctie (kommetje met mes)

·       Lepel

Bereiding

1.     Doe in de keukenmachine de zongedroogde tomaat samen met de mayonaise. Maak hier een gladde massa van zodat je geen grove stukjes meer ziet. (Indien je geen keukenmachine hebt sla deze stap dan over)

2.     Snipper de ui fijn (zie video voor uitleg).

3.     Snij indien nodig de zongedroogde tomaten fijn (voor als je geen keukenmachine hebt).

4.     Laat de kappertjes en de tonijn uitlekken in een zeefje.

5.     Meng de uien, bieslook, kappertjes en indien je stap 1 niet hebt kunnen doen ook de zongedroogde tomaatjes in een mengkom.

6.     Voeg nu de tonijn toe en meng dit goed door.

7.     Voeg nu de mayonaise toe (van stap 1).

8.     Meng nu alles goed door en breng het op smaak met zout en peper

9.     Snij nu het broodje open en beleg de onderkant met een bedje van sla

10.  Doe vervolgens de tonijnsalade er op en je bent klaar om te genieten.

11.  Eet smakelijk!

 

Met dank aan Stef Hazenbosch voor het mogen lenen van zijn keuken. Kijk ook eens op zijn Facebookpagina: https://www.facebook.com/stefheid